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日本三大まんじゅうというものがある。東京の「志ほせ饅頭」、岡山の「大手まんぢゅう」、そして福島の「柏屋薄皮饅頭」。この三つが日本のまんじゅうを代表する存在として並び称されている。 今回取り上げるのは、福島県郡山市の薄皮饅頭だ。 黒船より一...

山本さんのきゅうりがアブラムシ被害で壊滅状態 山本さん一家は、家庭菜園できゅうりを育てていた。 春から丹精込めて育ててきた苗が、今、アブラムシの大群に覆われている。茎も葉も、びっしりだ。農薬は使いたくない。有機栽培にこだわってきた山本さん...

村八分というものがある。 村の共同作業から締め出され、近所付き合いを断たれ、祭りにも呼ばれない。江戸時代から続く制裁で、名前の由来は「十分のうち八分を絶つ」。残りの二分は何かといえば、葬式と火事だ。死ぬときと燃えるときだけは、村人として扱...

麻辣湯というものがある。 中国発祥のスープ料理で、麻辣（マーラー）とは「麻」＝花椒のしびれ、「辣」＝唐辛子の辛さを指す。 このふたつが合わさったスープに、好きな食材を入れて煮込んでもらう。最近は日本でも専門店が増えている。 秀俊は、友人に連...

スイスの国立公園——「ここでは自然が運転席」 スイスの観光地といえば、アルプスの絶景、整備されたスキー場、ケーブルカーで登る山頂カフェ。そういうイメージが先行する。しかし同じスイスに、まったく逆の発想で作られた場所がある。 1914年、アルプス...

袋を開けた瞬間、酸っぱい香りが来る。次に塩。そしてチリの気配。これはカガティ・ティタウラだ。カガティはネパール語でレモンのこと。ティタウラとは、ネパールの伝統的な乾燥フルーツ菓子の総称だ。 ティタウラとは何か ティタウラは果物を乾燥させ、...

毒きのこと食べられるきのこ。この二つをどうやって見分けたのか。 もし毒きのこを食べたら、アマトキシンは消化管からの吸収が早く、経口摂取された場合1時間程度で肝細胞に取り込まれる 。だが症状が出るまでに時間がかかる。摂食後6時間以上、平均10時...

北極の氷の下に、タコがいる スーパーの冷凍コーナーに、タコが売っている。パッケージには「モロッコ産」とか「モーリタニア産」とか書いてある。誰も気にしない。タコはタコだ。でも待ってほしい。 北極海の水温は、マイナス1.8度前後だ。海水は塩分があ...

雑草に肥料を与えなさい。 コンクリートの割れ目から、あるいは美しく整えられた芝生の端から、頼まれもしないのに顔をのぞかせるあの緑の執念に、貴方の高価な有機肥料をたっぷりと施すのです。なぜ名前すら与えられていない不毛な命を育てるのか、抜くべ...

スマートフォンが登場して約20年。人類は首を痛めながら、視界を塞ぎながら、片手を潰しながら、毎日何時間もガラスの板を見つめ続けてきた。 立ち止まって考えてみると、これはかなりおかしい。 スマホの欠陥を誰も指摘しない スマホは革命的だった。しか...